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Heritage for Modern Kitchen
장인의 기술이 현대 주방으로 스며들다.
Hériter
STANDARD 200 (8")
| 번호 | 특징 | 상세 설명 |
|---|---|---|
| 1 | 2가지 톱니 커팅 | 독자적 톱니가공으로 절삭력up, 마모도 down 1mm 톱니: 크리스피한 겉면을 부스러기 없이 절삭 0.3mm 톱니: 부드러운 속면을 깔끔한 단면으로 절삭 |
| 2 | 안전 샤프닝 | 칼날 끝면 안전가공하여 안전사고를 방지 |
| 3 | 컴펙트한 톱니 칼날 | 일반 식칼로 손질이 어려운 식자재 손질가능 컴펙트한 길이로 보관 용이 |
| 5 | WPC 볼스터 | 통사출 방식으로 빈틈 없이 세균 차단 물에 강한 WPC 소재 사용 |
| 6 | 월넛 | 습기에 강하고 견고한 하드우드 치밀한 조직으로 변형 및 갈라짐 방지 |
| 7 | 시그니처 팔각 손잡이 | 한국인 평균 손모양에 맞춘 안정적인 사이즈 손에 맞닿는 8개의 면으로 그립감 향상 |
Hériter
Heritage for modern kitchen
| feature |
|---|
| 장인과 디자이너의 만남 |
| 헤리터만의 특별한 칼날 |
| 다양한 활용의 브래드 나이프 |
| 시그니처 팔각 손잡이 |
1. 칼장인의 기술력과 디자이너의 감각
40년 경력의 임정신 장인과 세 번째 협업인 헤리터 브래드 나이프는, 톱니 칼날의 가공 정도를 조절한 2가지 칼날로 빵의 종류에 관계없이 부스러기 없는 깔끔한 절삭이 가능하도록 하였습니다.
길이와 칼날의 형태로 사용이 제한적이었던 브래드 나이프를 우리의 환경에 맞춰 더 다양한 재료의 손질이 가능하도록, 편리한 보관이 가능하도록 디벨롭하였습니다.
| 연도 | 경력 사항 |
|---|---|
| 1975 - 1982 | 국제상사 재직 / 연마석 개발, 양철 조각칼 연구, 생산 |
| 1982 - 1988 | 대한기업 창업 / 미르 가위 및 조각칼 연구 및 생산 |
| 1988 - 2002 | 명진기업 창업 / 양식용 커틀러리 연구 및 생산 |
| 2002 - 2004 | 미래연마 창업 / 칼 연마석 연구 및 제조, 국내 유명 업체 칼 라인 구축 |
| 2004 - 2016 | 비전코리아 창업 / 연마석 및 주방용 칼, 가위 연구, 제조 |
| 2016 - 현재 | 명도산업 창업 / 특허 칼 연구 및 제조 |
장인 임정신 林正信
헤리터만의 특별한 칼날
| 구분 | 특징 | 용도 |
|---|---|---|
| 1 | 0.3mm 톱니 커팅 | 부드러운 속면이나 부드러운 브래드 커팅에 최적 |
| 2 | 1mm 톱니 커팅 | 단단한 겉면 커팅에 최적 |
부스러기 없는 절삭
헤리터 브래드 나이프는 1mm의 굵은 톱니가 단단한 겉면을 자르고, 0.3mm 미세 톱니가 부드러운 속면을 잘라주어 부스러기 없이 깔끔하게 빵을 자를 수 있어요.
더 날카롭게 더 부드럽게
헤리터 브래드 나이프는 칼등부터 칼날까지 좁아지는 형태로 칼 쉐입이 더 날카로워 빵이 눌리지 않게 부드럽게 자를 수 있고,
| 구분 | 설명 |
|---|---|
| 일반 브래드나이프 | 오각형 모양의 일반 브래드나이프 |
| 헤리터 브래드나이프 | 역삼각형 모양의 헤리터 브래드나이프 |
기계로 연마되는 완만한 톱니와 달리 장인이 연마한 45°이상의 날렵한 톱니로 요철없이 깔끔하게 절삭이 가능해요.
일반 빵칼의 2배의 연마 2배의 노력으로 탄생되는 칼
연마란, 쇠를 깎아 날카로운 칼로 만드는 과정으로 절삭력과 직결되는 가장 중요한 가공입니다.
| 구분 | 단계 |
|---|---|
| 일반 브래드나이프 | 총 2단계 |
| 헤리터 브래드나이프 | 총 5단계 |
헤리터 브래드나이프 5단계 가공 과정
- 1차 톱니가공 0.3mm
- 2차 톱니커팅 1mm
- 1차 휠연마
- 2차 휠연마
- 가죽(마무리) 연마
*많은 횟수의 연마를 거치며 생기는 약간의 흠집이 칼에 남아 있을 수 있으며, 이는 환불/교환의 대상이 되지 않는점 양해 부탁 드립니다.
검증 받은 안정성
음식에 닿는 식칼인만큼 꼼꼼한 성분 검사 완료 적합 기준 수치보다 현저히 낮은 수치로, 안심하고 사용하세요.
시험·검사 성적서
- 식도 시험·검사 성적서
- 과도 시험·검사 성적서
적합 기준 수치
- 납 0.1mg/L 이하
- 6가크롬 0.1mg/L 이하
- 카드뮴 0.1mg/L 이하
- 비소 0.2mg/L 이하
- 니켈 0.1mg/L 이하
따라 올 수 없는 기술력
| 구분 | 번호 |
|---|---|
| 붙음방지 칼날 특허 | 10-1632228 |
| 붙음방지 칼날 실용신안 | 20-0478236 |
| 칼날 디자인 등록 | 30-0792599 |
| 과도 디자인 등록 | 30-0978972 |
| 칼 제조장치 특허 | 10-1635180 |
다양한 활용의 브래드나이프
안정감 있는 두께와 날카로운 톱니로 빵 뿐만 아니라 일반 식칼로는 어려운 식자재 손질도 가능해요.
육류
톱니가 육류의 단면을 고정시켜 안정감 있는 커팅이 가능해요.
과일/채소
자르기 힘든 무르거나 단단한 식재료들을 쉽게 손질할 수 있어요.
편리한 보관
헤리터 브래드 나이프는 시중 빵칼보다 컴팩트 길이(200mm)로 보관이 쉬워요.
시그니처 팔각 손잡이
한국의 미를 담다.
헤리터 칼의 손잡이는 한국의 미를 담은 팔각 모양으로, 8개의 각이 손바닥과 맞물려 칼질에 안정감을 줍니다.
손잡이에 쓰인 월넛 수종은 가열과 건조를 거듭해 가공한 100% 천연 소재로,
오일링 처리를 하여 수분이 쉽게 스며들지 않으며, 조직이 치밀하여 변형 및 갈라짐 현상이 현저히 적은 주방에 가장 적합한 우드 소재입니다.
헤리터 WPC 볼스터는
손잡이 부분 수분접촉을 줄여주고,
칼날과 손잡이 사이 이음새를 없앤 일체형 마감으로 위생적이며,
논슬립 가공으로 손잡이의 사용감을 더욱 높였습니다.
헤리터 브래드 나이프에 대해 더 알고 싶으세요?
| 질문 | 답변 |
|---|---|
| Q. 일반칼날 부분에도 홈이 파여있는데 불량 아닌가요? | A. 0.3mm의 미세 커팅처리가 된 것입니다. 헤리터가 일반 칼보다 내구성이 뛰어난 이유 중 하나예요. |
| Q. 나무색이 묻어나진 않나요? | A. 100%원목으로 만든 소재로 일반 나무도마와 같이 약간의 물빠짐 현상이 발생할 수 있습니다. |
| Q. 손잡이 부분이 나무로 되어 있어서 씻을 때 걱정돼요. | A. 월넛은 치밀한 조직으로 수분에 강하고 변형과 갈라짐이 적은 고급소재로 걱정없이 사용이 가능합니다. 다만, 물 속에서 장시간 보관을 피해주시고 완전히 건조하여 보관 해주세요. |
| Q. 손잡이 마감이 균일하지 않은 것 같아요. | A. 헤리터 브래드 나이프의 손잡이는 100% 핸드메이드로 진행되어 약간의 비대칭성이 있을 수 있어요. 불량이 아니니 안심하고 사용하세요. |
| Q. 브래드 나이프도 연마 서비스가 가능한가요? | A. 네 가능합니다. 다만, 미세톱니 샤프닝을 할 경우 칼날의 너비가 더 짧아 질 수 있어 마무리연마(레더 샤프닝)로만 진행하고 있습니다. 또한 톱니 이탈(이 나감 현상)이 발생한 칼날은 복구할 수 없는 점 확인 부탁드립니다. |
제품 상세 이미지 안내
- 손잡이 나무 컬러
- 레이저 각인
- 손잡이 마무리
* 핸드 메이드/재질의 특성상의 차이는 교환/반품의 대상이 아닙니다.
제품정보
- 전체 길이
- 32.5cm
- 칼날 길이
- 20cm
- 칼날 폭
- 3cm
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 품명 및 모델명 | 헤리터 스탠다드 200(8”) |
| 재질 | 스테인레스, 원목, WPC |
| 크기 | 상세페이지 참조 |
| 제조원 | (주)랩도쿠 협력사 |
| 판매원 | (주)랩도쿠 |
| 제조국 | 대한민국 |
| 품질보증기간 | 관련법 및 소비자 분쟁해결기준에 따름 |
| A/S 전화번호 | 02-511-3840 |
헤리터 브래드 나이프를 오랫동안 사용하는 방법
· 사용 후 그늘에서 건조, 보관해주세요.
헤리터 브래드 나이프는 도금이나 코팅이 아닌 미세한 연마를 통해 부식을 방지하는 방식으로 제조하고 있어요. 물에 오래 담가두거나, 젖은 상태로 보관을 할 시 약간의 부식이 발생 할 수 있으니 주의해주세요.
- *식기세척기에서의 사용이 불가능하니 참고해 주시길 바랍니다.
· 헤리터 브래드 나이프를 연마 할 때는 아래사항을 참고해 주세요.
헤리터 칼날에는 0.3mm의 미세 커팅이 들어가 있습니다. 금속성/기계식 칼갈이를 사용하면 미세커팅도 함께 갈려 나가 일반적인 칼날의 형태가 될 수 있어요. 가급적 숫돌 연마 혹은 헤리터에서 제공하는 연마 서비스를 이용하시는 것을 추천 드려요.
- * 일반 칼날의 형태가 되어도 날부분이 얇아 절삭력은 유지돼요.
- * 전문적이 칼갈이가 아닐 시, 스테인레스가 벗겨져 부식이 발생할 수 있습니다.
주의사항
- 1. 제품 개봉 시 다치지 않도록 주의해주세요.
- 2. 제품 개봉 후 세척 후 사용하세요.
- 3. 손이 날카로운 칼날에 닿지 않도록 주의하세요.
- 4. 뼈나 냉동된 고기등 단단한 재료는 칼날이 상할 수 있으니 사용을 피해 주세요.
- 5. 요리용 이외의 다른용도로 사용 하지 마세요. (드라이버, 캔 오프너)
- 6. 대리석, 기타 석재 세라믹, 유리도마 위에 사용하지 마세요.
- 7. 어린이의 손이 닿지 않는 안전한 곳에 보관해주세요.
- 8. 불 옆에 두거나 가열하지 마세요.
- 9. 칼날이 날카로우니 손으로 만지지 마세요.
교환 및 환불
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